Rodovia MGT 367, Km 583, nº 5.000 - Campus JK (Bairro Alto da Jacuba)CEP: 39100-000 - Diamantina/MG
O LMEDP é conduzido pela Profa. Dra. Vivian Machado Benassi com a participação de alunos de Graduação e de Pós-Graduação em Biocombustíveis e Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. O laboratório abarca a linha de pesquisa: Produção de enzimas e pigmentos a partir de fungos filamentosos para a aplicação em diversos processos industriais. As enzimas são catalisadores biológicos de alta eficiência devido à especificidade ao substrato de ação, fácil síntese por fungos filamentosos e por serem biodegradáveis são os catalisadores potenciais de substituição da catálise química. Nosso grupo de pesquisa objetiva bioprospectar fungos filamentos e analisar os potenciais de produção de hidrolases, tais como: proteases, lipases, amilases, invertases, celulases, xilanases e lacases, bem como de pigmentos secretados pelos microrganismos, otimizar a produção pelos fungos filamentosos, caracterizar bioquimicamente, purificar, imobilizar e aplicar na formulação de produtos.
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